Jak jeść więcej warzyw?

Jak jeść więcej warzyw?

Chcesz być zdrowy i z tego względu próbujesz jak najlepiej się odżywiać. Teoretycznie dbasz o wartości odżywcze wszystkich spożywanych na co dzień posiłków, ale jednak zauważasz z czasem, że czegoś w nich brakuje. Kupujesz razowe pieczywo i uzupełniasz je chudą wędliną oraz pełnotłustym serem, a pierś z kurczaka podajesz z brązowym ryżem bądź kaszą – dania teoretycznie są zdrowe, ale jednak dość nudne i wybrakowane. Dlaczego? Ponieważ nie dodajesz do nich warzyw, które po prostu muszą na stałe zagościć w twoim jadłospisie. Być może masz problem z ich jedzeniem, bo nie do końca odpowiada ci ich mdły smak lub po prostu nie chce ci się ich obrabiać termicznie. Naucz się zatem wykorzystywać je dużo prościej i szybciej. Dzięki temu nawet warzywa liściaste coraz częściej będą pojawiać się na twoich talerzach.

Najpierw zajmijmy się śniadaniem. Każdego ranka prawdopodobnie przygotowujesz sobie kanapki, bo możesz je zrobić zdecydowanie najszybciej, aby przekąsić cokolwiek podczas biegu do pracy. Zacznij wstawać te pięć minut wcześniej, aby na swoich kanapeczkach położyć przynajmniej kilka plasterków pomidora czy ogórka. Możesz też tuż obok nich ułożyć sobie wyciągnięte ze słoika kiszone ogórki – rewelacyjne źródło witaminy C i wspaniały produkt dla układu trawiennego. Zaopatrz się w sklepie lub w wolnym czasie sam przygotuj przynajmniej kilka pudełek takich warzyw, do których zawsze będziesz mógł sięgnąć, by wyciągnąć z nich coś smacznego. Mogą to być właśnie klasyczne ogórki kiszone, konserwowe, piklowane czy marynowane grzybki bądź papryczki. Uzupełnione nimi śniadanie będzie nie tylko zdrowsze, ale też znacznie smaczniejsze. Nasyci się na dłużej i zaspokoi twój głód do samego popołudnia. A potem? Potem czas na obiad!

Podstawą twoich zdrowych obiadów najprawdopodobniej są mięsa i kasze bądź ryże. Zwykle podajesz je oddzielnie, choć równie dobrze mógłbyś je ze sobą połączyć i do takiego miksu wsypać mieszankę warzyw. Pokrój więc kurczaka na drobne kawałki, podsmaż go na patelni i dodaj mrożone warzywa bądź nawet warzywa liściaste – szpinak czy jarmuż. W osobnym naczyniu ugotuj brązowy ryż lub kaszę i dołącz do swojej smażonej potrawy. Możesz od razu przygotować jej większą ilość i podzielić ją sobie na mniejsze porcje, tym sposobem zyskując porządny obiad na kilka dni. Staraj się także polubić z zupami i gotuj je jak najczęściej. Zawsze uzupełniaj je ogromną ilość warzyw, którymi możesz nawet zastąpić kawałki mięsa. Próbuj też komponować gęste zupy – tzw. krem – przygotowując je z dyni, marchewki czy nawet buraka. Próbuj urozmaicać wszystkie posiłki najróżniejszymi warzywami, a z czasem wejdzie ci to w krew i już nie będziesz sobie wyobrażać bez nich nawet najprostszego dania.

Do warzyw trzeba się po prostu przekonać. Odpowiednio przyprawione mogą mieć naprawdę intensywny smak. Same w sobie przełamują też mocny aromat mięsa, idealnie komponują się zarówno z nim, jak i z dodanym do niego ryżem bądź kaszą. Przebieraj w warzywach i zachwycaj się ich zróżnicowaniem. Wyjdzie ci to tylko na zdrowie!

Masz niedobór żelaza? Doładuj się warzywami!

Masz niedobór żelaza? Doładuj się warzywami!

Żelazo jest pierwiastkiem w naszym organizmie, którego główna rola polega na pośrednim udziale w transporcie tlenu we krwi. Tlen, wraz z energią i wodą, są najważniejszymi związkami chemicznymi gwarantującymi nam życie. Z tego względu niedobór żelaza w diecie objawia się jako odczuwalna słabość, zawroty głowy, cienie pod oczami, omdlenia czy duszności. Długotrwały niedobór żelaza prowadzi do anemii, która nieleczona może być nawet zagrożeniem dla naszego życia.

W zależności od wieku, płci, wagi, wzrostu i trybu życia, zapotrzebowanie człowieka na żelazo różni się. Przyjmuje się jednak, iż prawidłowa dzienna dawka żelaza u przeciętnego człowieka wynosi 18 miligramów.

Źródła żelaza dzielimy na zwierzęce i roślinne. Bardzo często przyjmuje się, iż bez produktów pochodzenia zwierzęcego nie da się zapewnić sobie odpowiedniej dawki żelaza. Jest to twierdzenie błędne. Istnieją zarówno owoce, jak i warzywa bogate w żelazo. Przede wszystkim te drugie zapewniają osobom unikającym mięsa odpowiedni poziom tego pierwiastka w diecie.

Do najbardziej bogatych w żelazo grup roślin należą warzywa strączkowe. Ich przedstawicielami są np. soczewica, fasola czy groch. Szklanka gotowanej soczewicy zawiera nawet do 7 miligramów żelaza. Taka sama ilość soi dostarcza organizmowi aż 9 miligramów, czyli połowę dziennego zapotrzebowania na żelazo.

Uzupełnianie poziomu żelaza jest niezmiernie ważne u osób, które oddają krew. Oprócz czekolady regulującej poziom cukru w organizmie po oddaniu krwi, zaleca się również spożywanie nasion i orzechów, w tym przede wszystkim pestek dyni czy migdałów.

Warzywami o największej zawartości żelaza jest z kolei cała grupa warzyw liściastych. Za najbardziej popularny, o którym wiele mówi się osobom chorym na anemię, uznaje się szpinak. Równie imponujące zawartości tego pierwiastka zauważyć można jednak również w jarmużu czy brukselce. Podobnie jest również w przypadku innych warzyw, z grupy kapustowatych, do których należy brokuł oraz – jak sama nazwa mówi – kapusta.

Osoba zmagająca się z niedoborem żelaza śmiało może sięgać również po pomidory w celu uregulowania jego poziomu w organizmie. Szczególnie zalecany jest tu przecier pomidorowy, co u wielu osób spotyka się z zaskoczeniem. Taka forma pomidorowego przetworu jest pozbawiona dużej części wody, a co za tym idzie, zawartość składników odżywczych w porcji jest dużo wyższa, niż w przypadku tych samych warzyw w formie nieprzetworzonej.

Pozostałymi warzywami o stosunkowo dużej zawartości żelaza są również ziemniaki czy grzyby. Są one jednak nieporównywalnie niższe niż w przypadku wyżej wymienionych produktów.

Przechodząc do owoców, bogate w żelazo są wszelkie ich ciemne odmiany, w tym śliwki, czarna porzeczka czy jagody. Tak jak w przypadku przecieru pomidorowego, również tutaj z zaskoczeniem spotyka się fakt, iż większą zawartość żelaza zauważa się w śliwkach suszonych w porównaniu do świeżych.

Jak łatwo zauważyć, istnieje mnóstwo roślinnych źródeł żelaza. Nawet duży jego niedobór w organizmie nie musi oznaczać konieczności spożywania mięsa.

Jak dbać o warzywa na balkonie?

Jak dbać o warzywa na balkonie?

Odpowiednie odżywianie się jest czymś bardzo ważnym w życiu każdego człowieka. Musimy zadbać o swoje zdrowie, a także przywiązywać uwagę do tego co jemy. Wybierajmy sprawdzone produkty z zaufanych źródeł i zwracajmy uwagę na jakość kupowanych artykułów. Dzięki pysznym propozycją będziemy mogli skomponować swoje ulubione dania, a przy tym cieszyć się pełnią smaku.
Jeżeli posiadamy swój ogródek możemy pomyśleć o uprawie warzyw które będą świetnym dodatkiem do naszych posiłków. Warto zadbać o codzienną dawkę witamin, która sprawi że będziemy mieli siłę i energię każdego dnia. Zdrowe produkty dopasujemy do swojej diety tak, aby uzupełnić wszystkie składniki odżywcze i cieszyć się urozmaiconymi posiłkami. Warzywa na balkonie to propozycja dla osób, które nie posiadają swojego kawałka ziemi, na którym mogliby uprawiać swój ogródek. Własną uprawę możemy zacząć od jakiegokolwiek warzywa. Musimy tylko poświęcić na to dużo czasu, a także zapewnić odpowiednie warunki, żeby wszystko prawidłowo się rozwijało. Rozejrzyjmy się przede wszystkim za odpowiednio głęboką i szeroką donicą, w zależności od potrzeb warzyw, które będziemy chcieli uzyskać. Częste nawadnianie i nawożenie się kluczową sprawą w całym procesie. Musimy także zapewnić roślinom wystarczającą ilość światła, a przy tym powinniśmy zwracać uwagę na temperaturę powietrza i warunki pogodowe.
Warzywa są także narażone na różnego rodzaju szkodniki, które będą utrudniać naszą pracę. Musimy jak najczęściej doglądać naszych rozwijających się warzyw i zadbać o odpowiednią pielęgnację każdego dnia. Wszystkich najważniejszych informacji o uprawie wybranych roślin możemy dowiedzieć się z różnego rodzaju poradników. Przeczytamy tam o tym jakie warunki trzeba spełnić aby wybrane przez nas warzywa wyrosły bez żadnych problemów. Najważniejsze jest, aby posiadać wiedzę na temat pielęgnacji warzyw i wykorzystywać wszystkie opcje, które ułatwią nam uprawę roślin.
Po czasie będziemy mogli zbierać piękne, dojrzałe warzywa, które zjemy osobno lub wykorzystamy do tworzenia ciekawych dań. Takie produkty możemy także zamrozić i zostawić sobie na chłodne zimowe dni lub wykorzystać w innym czasie. Dzięki temu możemy stworzyć zapasy, które przydadzą nam się w kryzysowych sytuacjach. Uprawa własnych warzyw na balkonie jest idealnym pomysłem dla osób cierpliwych oraz takich, które potrafią pielęgnować i dbać o wszystko regularnie. Trzeba pamiętać o tym, że warzywa także mogą być wymagające, więc trzeba ciągle obserwować jak się rozwijają. Najlepsze warunki będą one miały w ciepłe dni, jednak musimy zwracać uwagę na oświetlenie i na to, żeby słońce nie spaliło żadnej części naszej rośliny. Uważajmy na wszystkie inne, szkodliwe czynniki oraz dbajmy o to, by żadne owady i robaki nie dostały się do naszych doniczek. Pojemniki powinny być wypełnione odpowiednią ziemią oraz zapewniać wystarczająco dużo miejsca, które będzie pozwalało na rozrost korzeni naszych warzyw. Własna uprawa to ciekawa propozycja dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w ogrodnictwie bez względu na wiek.

Warzywa julienne – jak je przygotować?

Warzywa julienne - jak je przygotować?

Istnieje wiele różnorodnych technik kulinarnych. Każdy kucharz ma swoje własne triki i sztuczki, dzięki którym jest w stanie komponować jeszcze lepsze i bardziej niepowtarzalne dania. O niektórych z nich mówi się otwarcie i jako że na świecie występują one od wielu lat, w sieci bez trudu można znaleźć informacje o tym, jak samodzielnie je wykorzystać. Wystarczy trochę poszperać, aby dowiedzieć się, jak wykreować prawdziwe warzywa julienne – zachwycające ludzi z całego świata. Każdy mistrz kuchni powinien bez trudu sobie z nimi poradzić. A czy amator też może to zrobić?

Nazwą julienne określa się specjalną technikę pozwalającą na efektywne i przy tym efektowne krojenie warzywa. Czasem stosuje się ją również na mięsie, choć jest to trudniejsze ze względu na jego twardą strukturę. Rozpoczynając swoje kulinarne zabawy, najlepiej przetestować tę technikę na warzywach. Mogą to być między innymi: marchewka, por, seler, ziemniaki, cebula czy nawet buraki (są bardzo miękkie, dlatego dość łatwo poddają się tej technice krojenia). Julienne ma za zadanie przygotowywać warzywa bardzo cienkie i długie. Ostatecznie muszą one przypominać idealnie równe słupki, których długość nie powinna przekraczać kilku centymetrów. Najważniejsza jest jednak ich średnica. Słupki muszą być naprawdę bardzo cienkie, dlatego mogą być szerokie maksymalnie na jakieś 2-3 milimetry. Oczywiście żaden kucharz nie sprawdza tego w sposób aż tak dokładny i nie biega po kuchni z linijką, byleby tylko trzymać się ustalonych zasad. Wszystko podczas gotowania musi być robione na wyczucie. Nawet warzywa julienne przygotowuje się w sposób intuicyjny.

Co takiego mają jednak w sobie te warzywa, że niemalże każdy kucharz bardzo szybko próbuje opanować sztukę ich przygotowywania? Dlaczego nawet amatorzy gotowania starają się je tworzyć i podawać zapraszanym przez siebie gościom? Główną wartością warzyw julienne jest po prostu ich wygląd. Mają one podwyższone walory estetyczne i poprawiają prezencję przygotowanych z ich użyciem potraw. Długie i bardzo smukłe kojarzą się z czymś wykwintnym i eleganckim. Świadczą także o wysokich umiejętnościach kulinarnych samego kucharza, dlatego mogą podwyższać rangę restauracji i popularyzować różne lokale gastronomiczne. Przeciętnemu człowiekowi wydaje się bowiem, że warzywa tego rodzaju są trudne do przygotowania, wyglądają na efekty żmudnej i czasochłonnej pracy. A jak jest naprawdę? Otóż w dzisiejszych czasach istnieją specjalistyczne przyrządy kucharskie, które same potrafią pokroić warzywa na bardzo drobne słupki. Oczywiście przeciętny człowiek raczej ich nie zakupi, ale już restauracje chętnie z nich skorzystają. To sposób na szybkie przygotowanie perfekcyjnie wyglądających dań.

Warzywa julienne warto czasem przygotować w swoim własnym domu. Zmienią one wygląd klasycznej sałatki i mogą wspaniale zastąpić klasyczny makaron. Oczarują wszystkich domowników swoim niepowtarzalnym wyglądem. Warto je też podawać na uroczystych przyjęciach czy nawet kameralnych domówkach.

Niesamowite właściwości suszonych warzyw

Niesamowite właściwości suszonych warzyw

Nie tylko przyprawy, doskonale wszystkim znane, są w stanie zmienić smak zwykłych potraw i stworzyć z nich wykwintne dania, jakich nie powstydziłaby się nawet Magda Gessler. Tak samo działają bowiem suszone warzywa, o których niektórzy nawet nigdy nie słyszeli. Można je kupić w gotowych już mieszankach, w większych sklepach i na straganach bądź w specjalistycznych punktach zajmujących się sprzedażą samych przypraw. Warzywa suszone w prosty sposób da się też przygotować samodzielnie. Zajmuje to niewiele czasu, a efekty są fantastyczne!

Tak samo jak każdy zawsze ma w swoim domu ten magiczny pojemnik z najróżniejszymi saszetkami wypełnionymi aromatycznymi przyprawami, tak każdy powinien umieścić tuż obok niego przynajmniej dwa opakowania z suszonymi warzywami. Zdecydowanie przydają się one podczas kulinarnych wojaży, a można je samemu przygotowywać przez okrągły rok, posługując się produktami sezonowymi i świeżymi. Jak jednak stosować takie mieszanki? Do czego się one przydadzą? Przede wszystkim poprawią i podkreślą smak wszelakich zup. Jeśli po spróbowaniu rosołu okazuje się, że jest on mdły i mało wyrazisty, wystarczy dosypać do niego większą szczyptę suszonki, która zastąpi w nim tradycyjne warzywa (prawdopodobnie było ich po prostu zbyt mało i to wpłynęło na kiepski smak zupy). Warzywa w suszonej postaci idealnie pasują te do gulaszy, fasolki po bretońsku, sosów oraz mięsnych i rybnych dań. Są kwintesencją aromatów i cudownych smaków. Z nimi każda potrawa będzie smakować i pachnieć znacznie lepiej!

Najprościej byłoby oczywiście zakupić w sklepie gotowe suszone warzywa, jednak równie dobrze i równie szybko można je stworzyć samodzielnie, mając pełną kontrolę nad tym, co się wśród nich znajdzie. Do wykreowania gotowej mieszanki potrzebne będą: spora ilość marchewek, jeden por, jeden seler korzeniowy i kilka pietruszek. Wszystkie warzywa należy obrać i dokładnie oczyścić, usuwając z ich powierzchni pozostały piasek, brud i inne zanieczyszczenia. Następnie należy zetrzeć je na tarce z najdrobniejszymi oczkami bądź bardzo dokładnie posiekać (robiąc to najlepiej z pomocą malaksera). Przygotowane w ten sposób warzywa trzeba wyłożyć na specjalnej kratce do suszenia i umieścić ją w suszarce. Powinny one spędzić w niej tyle czasu, aż zostaną całkowicie wysuszone i zmniejszą swoje rozmiary – należy ten proces kontrolować, od czasu do czasu zerkając do suszarki). I to w wszystko. Domowa mieszanka jest już gotowa. Wystarczy przełożyć ją do szklanego słoika lub umieścić w foliowym opakowaniu, szczelnie zamknąć i położyć na półce tuż obok klasycznych przypraw. Domownicy na pewno zaczną po nią często i chętnie sięgać!

Nawet najzwyklejsza potrawa może smakować jak niesamowite danie pochodzące z najdroższej restauracji na świecie, o ile zostanie właściwie przyprawiona i zaakcentowana specjalnymi dodatkami. Suszone warzywa kompletnie odmieniają typowe zupy, sosy czy gulasze. Dzięki nim nabierają one intensywniejszego smaku i każdego są w stanie naprawdę zachwycić.

Proste przepisy na zdrowe kolacje

Proste przepisy na zdrowe kolacje

Od jakiegoś czasu starasz zdrowo się odżywiać. Dzień wcześniej przygotowujesz sobie większość posiłków do pracy lub szkoły, aby nie dać się skusić kolegom i koleżankom, którzy od samego rana oferują ci czekoladowe batoniki bądź przyniesione z domów ciasta. Wstajesz kilkanaście minut wcześniej, aby usmażyć i skonsumować wartościową jajecznicę, a wieczorami przygotowujesz sobie solidną porcję mięsa z ryżem, którą zajadasz się w przerwach podczas pracy bądź nauki. A co z kolacją? O niej już nie myślisz, bo po całym ciężkim dniu jesteś tak zmęczony, że wrzucasz do swojego żołądka to co popadnie. Wieczorami dopada cię największy kryzys. Jesteś zmęczony, głodny i bardziej podatny na jedzeniowe pokusy. Nie potrafisz się opanować i w ten sposób rujnujesz swoje wcześniejsze starania, ostatecznie decydując się na skonsumowanie prostego batona lub, co gorsza, olbrzymiej paczki chipsów. A zdrowe i smaczne kolacje przygotujesz w ciągu paru minut! Zobacz, jakie to proste!

Na pierwszy rzut idą zapiekane warzywa. Podczas gdy one będą same się przygotowywać, ty zajmiesz się swoimi rytuałowymi wieczornymi czynnościami. Najlepiej by było, gdybyś sam pokroił wcześniej umyte warzywa, ale jeśli nawet tego nie chce ci się robić, skorzystać z gotowych mrożonek. Wysyp ich zawartość (np. mieszanki chińskiej czy polskiej) na blaszkę do pieczenia, wcześniej umieszczając na niej oczywiście cienką warstwę papieru. Rozłóż warzywa, aby nie tworzyły one zbitych grudek i posyp je obficie dowolnymi przyprawami. Możesz też skorzystać z gotowych mieszanek, jeśli nie masz siły i ochoty na tworzenie własnych (czasem znajdziesz je w zestawach z mrożonymi warzywami). Warzywna zapiekanka jest już praktycznie gotowa, ale jeśli chcesz wzbogacić jej kaloryczność, możesz posypać ją obficie startym żółtym serem bądź kawałkami mozzarelli. Włóż swoje danie do piekarnika na ok. 15 minut i w tym czasie weź szybki prysznic lub zrelaksuj się przy ulubionej książce. Po upływie kwadransa możesz wyciągnąć swoje danie, polać je niewielką ilością ketchupu, posypać świeżą bazylią i zajadać. Na pewno ci ono zasmakuje!

Oczywiście jest jeszcze wiele innych bardzo prostych dań, które świetnie sprawdzają się właśnie w porze kolacji. Zależy ci na tym, aby twoje potrawy zawierały sporą ilość białka? Zastąp zapiekane warzywa klasyczną jajecznicą. Nikt przecież nie powiedział, że nie wolno jej jeść na kolację. To danie bardzo uniwersalne, świetnie sprawdzające się o każdej porze dnia i nocy. Wbij zatem do małej miseczki trzy lub cztery jajka i posyp je pieprzem oraz solą. Na desce przygotuj sobie pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i kilka pieczarek. Rozgrzej na patelni łyżeczkę masła klarowanego bądź oliwy z oliwek, podsmaż pokrojone warzywa, a gdy pieczarki i cebulka zdążą się zarumienić, wylej na nie jajka z przyprawami. Mieszaj do momentu aż białko całkowicie się zetnie. Wyciągnij swoją jajecznicę na talerz i podawaj ze świeżymi pomidorkami bądź kawałkiem razowego pieczywa. Taka kolacja porządnie cię nasyci i dostarczy ci sporą ilość białka.

Jak jeść tanio i zdrowo?

Jak jeść tanio i zdrowo?

Często błędnie zakładamy, że zdrowe jedzenie koniecznie musi być drogie. Udając się w sklepie do działu z odchudzonymi czy najbardziej wartościowymi produktami, przerażamy się cenami występującymi w nich produktów. Za mikroskopijnej wielkości batoniki proteinowe płacimy od sześciu do nawet dziesięciu złotych. Mała paczuszka żytniej mąki to koszt pięciu bądź sześciu złotych. Drogie są także ekologiczne warzywa i organiczne owoce, na których powinna opierać się przecież cała nasza dieta. Czy to oznacza, że nie jesteśmy w stanie prawidłowo się odżywiać, jeśli nie posiadamy większych oszczędności?

Oczywiście każdy z nas może prowadzić dobrze zbilansowaną dietę. Niezależnie od wielkości swojego portfela. Sami decydujemy o tym, co wrzucamy do sklepowych koszyków i nie muszą to być wcale najdroższe produkty. Naturalnie wszyscy nam je zachwalają. Znani sportowcy i słynne modelki próbują nas przekonać, że bez proteinowych batoników nie będziemy w stanie łatwo schudnąć, a już na pewno nie uda nam się zbudować żadnej masy mięśniowej. Producenci żywności zachęcają również do kupowania ekologicznych wersji najprostszych warzyw i owoców, reklamując je w telewizji, Internecie czy nawet w gazetach bądź na słupach ogłoszeniowych, które widujemy codziennie, idąc do swojej pracy czy szkoły. Reklamy silnie na nas oddziałują, jednak nie musimy wcale podążać ich tropem. Nie kupujmy tych wszystkich modnych zdrowych produktów. To przez nie tracimy pieniądze, które równie dobrze moglibyśmy przeznaczyć na warzywa sezonowe.

Bo to właśnie sezonowe produkty są najlepsze – i zdrowe, i tanie. Zawsze wybierajmy w sklepach te owoce i warzywa, na które jest obecnie czas. Latem korzystajmy przede wszystkim z wszelkiego rodzaju owoców. Zajadajmy się codziennie soczystymi truskawkami, malinami, borówkami czy jagodami. Zimą i jesienią raczej ich już nie dostaniemy, a jeśli znajdziemy je w sklepie, najprawdopodobniej będą to produkty eksportowane z dalekich krajów, które podczas długiego transportu utraciły już większą część swoich drogocennych składników odżywczych. W okresie letnim powinniśmy także kupować świeży bób, będący świetnym źródłem białka i przy tym fantastycznym przysmakiem, któremu na pewno się nie oprzemy. A co mamy robić zimą bądź jesienią? Wybierajmy klasyczne marchewki, różne odmiany ziemniaków, a także twórzmy z podstawowych warzyw prozdrowotne zupy, kremy bądź sosy. Jeśli najdzie nas ochota na coś bardziej nietypowego, zawsze możemy kupić mrożoną wersję interesującego nas produktu. Mrożonki są naprawdę świetne. Niewiele kosztują, a dalej zachowują swoje wszystkie wartości odżywcze.

Zdrowa dieta nie musi być wcale jakoś strasznie droga. Starajmy się ją uzupełniać produktami łatwo dostępnymi, stosunkowo tanimi i przy tym smacznymi oraz wartościowymi. Przez cały rok zawsze sięgajmy po owoce i warzywa sezonowe, uzupełniając je dobrym jakościowo mięsem, rybami oraz kaszami bądź ziemniakami. Każdego dnia komponujmy zdrowe posiłki, które dostarczą nam ogromnej ilości energii.

Czy warto jeść mrożone warzywa?

Czy warto jeść mrożone warzywa?

Wszyscy jesteśmy uczeni, że to świeże produkty są dla nas najlepsze. Latem czy wiosną bez trudu je kupujemy i na każdym straganie czy bazarze zaopatrujemy się w przepięknie wyglądające warzywa i owoce. Doceniamy ich świeży smak i niezwykły aromat, którego nie są nam w stanie zastąpić żadne mrożonki. Gdy jednak nadchodzi jesień, w sklepach znajdujemy coraz mniejszą ilość tych naturalnych produktów. Nie mamy już dostępu do soczystych truskawek, malin czy bobu. Musimy albo z nich rezygnować, albo sięgać po mrożone warzywa. Czy jednak one będą dla nas dobre? Czy w mrożonkach dalej kryją się wszystkie te cenne substancje odżywcze, ze względu na które uzupełniamy swoją dietę świeżymi warzywami?

Całe szczęście tak właśnie jest. Mrożenie to jedna z najlepszych obróbek termicznych dla świeżych produktów. Nawet w niskich temperaturach witaminy i minerały nie giną, dalej utrzymują się w wybranych artykułach. Oczywiście minimalnie zmniejsza się ich ilość, ale nie jest to jakoś specjalnie zauważalne i sami nie powinniśmy tego odczuć. Mając do wyboru zakup truskawek we wrześniu, które nie dość że stają się wtedy bardzo drogie, to jeszcze nie do końca dobrze smakują, powinniśmy raczej wybrać owoce mrożone. Mrożeniu poddaje się artykuły świeże, wykazujące się pełnią smaków i aromatów. Gdy je rozmrozimy, uwolnią one wszystkie swoje drogocenne właściwości. Nie bójmy się zatem mrożonek i sięgajmy po nie jak najczęściej – zwłaszcza w okresie jesieni oraz zimy.

Mrożonki częściowo ułatwiają nam także życie. Dzięki nim przygotowujemy dania znacznie szybciej i prościej. Nie musimy już sami zajmować się kupowaniem tych wszystkich oddzielnych produktów. Zamiast w sklepie wybierać po jednej sztuce marchewki, pomidora, ziemniaka i ogórka, sięgamy po gotowy miks, który w pełni zastępuje nam te wszystkie artykuły, gdyż po prostu je zawiera. Bardzo często też mrożone warzywa zawierają w swoich paczkach niewielkie opakowania z przyprawami. Są to mieszanki najróżniejszych ziół, różnych odmian papryki, soli i pieprzu, idealnie komponujące się z wybranymi przez nas składnikami. Wrzucamy swoje warzywa na patelnię lub wypełniamy nimi blachę, którą później umieszczamy w piekarniku, i nie musimy sami kombinować z ich przyprawianiem. Robi to za nas ich producent. Z opakowania mrożonych warzyw wyciągamy małą saszetkę, wysypujemy jej zawartość na patelnię czy blaszkę do pieczenia i już możemy cieszyć się fantastycznie doprawionymi warzywami. To wspaniała wygoda! Pamiętajmy jednak, by zawsze sprawdzić, czy wybrane przez nas mrożone warzywa zawierają tą mieszankę przypraw. Nie zawsze jest ona bowiem dodawana.

Sami dietetycy i specjaliści do spraw żywienia przekonują nas wszystkich do regularnego sięgania po mrożonki. Znajdziemy w nich całą masę wartościowych substancji odżywczych, których często brakuje w warzywach i owocach kupowanych w porze jesiennej bądź zimowej. Lepiej nie płaćmy za produkty o kiepskiej wartości. Wybierajmy te mrożone i przygotowujmy z nich proste, zdrowe i bardzo smaczne dania.

Warzywa kapustne – co warto o nich wiedzieć

Warzywa kapustne - co warto o nich wiedzieć

Nikogo z nas nie trzeba przekonywać jak ważną rolę odgrywają w naszym codziennym życiu i diecie warzywa. Już od dziecka nasi rodzice wpajają nam do głowy, że warzywka trzeba jeść bo są zdrowe i bardzo dobrze wpływają na nasz organizm. Oczywiście nie ma wyjątków od tej reguły i nie ważne jakie warzywo – każde, z osobna czy też razem ma swoje właściwości i szczególne zalety.
Jednak w tym momencie warto na warsztat wziąć warzywa kapustne, które pochodzą z rodziny roślin krzyżowych. Są one uprawiane w ogrodach, przydomowych ogródkach lub też na dużych plantacjach. Ich części jadalne to najczęściej liście i łodygi.
Lecz co sprawia, że warzywa kapustne są tak bardzo cenione?Oczywiście ich właściwości zdrowotne. Do warzyw kapustnych zaliczane są:
– kapusta głowiasta biała – mimo, że jest ciężko strawna, to jest bardzo sycąca i mało kaloryczna, więc jak najbardziej mogą ją jadać osoby z otyłością,
– kapusta głowiasta czerwona – niskokaloryczna, jest znakomitym źródłem takich składników jak: potas, siarka, fosfor, wapń,sód i magnez, a także zawiera w sobie dużą ilość żelaza, cynku, miedźi, selenu,
– kapusta pekińska – bardzo pozytywnie wpływa na wzrok, serce oraz układ kostno-stawowy, układ nerwowy i procesy trawienne, wspiera nas w walce z przeziębieniami i różnymi infekcjami,
– kapusta włoska -przede wszystkim wspomaga odporność naszego organizmu i przyspiesza nasz metabolizm, ma ona w sobie tyle samo witaminy C co cytryna, również dostarcza duże ilości wapnia oraz witaminy B6,
– kalafior – cenne źródło witaminy C,
– brukselka – ma ona bardzo dużą wartość odżywczą i co ciekawe, zawiera najwięcej białka ze wszystkich wymienionych warzyw kapustnych, zawiera w sobie żelazo, fosfor, wapń, magnez, siarkę, czy też potas,ma ona w sobie cztery razy więcej, witaminy C niż kapusta głowiasta.
– kalarepa – jest cennym źródłem potasu, witaminy C, a także błonnika pokarmowego,
– brokuł (kapusta szparagowa) – chroni nas głownie przed rakiem, wrzodami żołądka, czy też przed anemią, również korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego wzroku oraz na poziom cukru we krwi, co jest istotna informacją dla osób borykających się z cukrzycą,
– jarmuż – zaliczany częstokroć do najcenniejszych warzyw wśród kapustnych, zawiera najwięcej łatwo przyswajalnego wapnia.
Jak z powyższego wynika na prawdę warto spożywać warzywa kapustne codziennie, różne rodzaje i w różnych postaciach, a nasz organizm będzie nam za to z pewnością bardzo wdzięczny. Aby skorzystać z wszystkich właściwości warzyw kapustnych najlepiej pamiętać o tym, aby spożywać je na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej. Bowiem temperatura może negatywnie wpływać na niektóre z warzyw i zmniejszać ich bardzo cenne wartości odżywcze, a tego na pewno nie chcemy.
A więc jak często sięgać po warzywa kapustne ? Oczywiście najlepiej by zapełniały nasze talerze codziennie lub też minimum trzy razy w ciągu tygodnia. Stosując się do takich zaleceń z pewnością odczujemy naprawdę wiele korzyści i zauważymy ich pozytywny wpływ na nasz organizm.

Warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe należą do roślin botanicznych i jest to grupa skupiająca rośliny pochodzące z różnych rodzin – baldaszkowatych (Umbelliferae), czy też komosowatych (Chenopodiaceae). Warzywa korzeniowe mają oczywiście pewne cechy wspólne. Przede wszystkim są to rośliny dwuletnie i co najważniejsze cechą wspólną warzyw korzeniowych jest fakt, iż ich częścią jadalną jest zgrubiały korzeń.
To własnie w pierwszym roku uprawy wykształcają one korzeń spichrzowy, a już w drugim roku wyrastają im pędy kwiatostanowe.
Jak wygląda uprawa warzyw korzeniowych?
Warzywa korzeniowe zazwyczaj hoduje się z siewu bezpośrednio do gruntu. Wyjątkiem od tej reguły jest seler korzeniowy, który jest uprawiany z rozsady, a nie z siewu. Zalecanym terminem siewu są miesiące od marca aż do czerwca. Jednak warto mieć tu na uwadze, iż dokładny termin zależy głównie od konkretnej rośliny.
Jeśli chodzi o glebę to rośliny korzeniowe nie są zbyt wymagające -wyrastają w wielu podłożach. Oczywiście wiadomo, że najlepiej aby to była gleba żyzna, w miarę możliwości wilgotna oraz przepuszczalna. Przy omawianiu tematu uprawy warzyw korzeniowych nie sposób nie wspomnieć o takim terminie jak płodozmian. Bowiem najlepiej dla naszych roślin korzennych, aby ich przedplonem były warzywa dyniowate lub kapustne.Pielęgnacja natomiast naszych warzyw korzeniowych nie jest zbyt wymagająca, bowiem nie potrzebują one żadnych szczególnych zabiegów pielęgnacyjnych, jedynym warunkiem koniecznym, który należy spełnić, jest częste odchwaszczanie i podlewanie.
Omówiliśmy uprawę naszych roślin, zatem teraz możemy przejść do kwestii spożywania omawianych warzyw, bo na prawdę warto.
Jedno co dobrze jest wiedzieć, to fakt, iż wszystkie warzywa korzeniowe mają wiele wspaniałych właściwości zdrowotnych, ich regularne spożywanie dostarcza do naszego organizmu wiele cennych witamin, tak potrzebnych w naszej codziennej diecie. Na przykład takie warzywa jak marchew, seler, czy też pietruszka i burak to cenne źródło witamin, składników mineralnych i co najważniejsze przeciwutleniaczy – niezbędnych, do tego by nasz organizm miał siłę bronić się przed wszelakimi infekcjami. Każde z warzyw korzennych ma swoje właściwości, i tak:
– burak – wzmacnia odporność, oczyszcza organizm, jest krwiotwórczy, lub tez łagodzi zgagę,
– chrzan – ma działanie wykrztuśne, oczyszcza górne drogi oddechowe, a także dzięki dużej zawartości witaminy C wzmacnia naszą odporność,
– marchew – źródło beta-karotenu, a więc witaminy A, dzięki czemu dba o nasz wzrok, również ma dobry wpływ na łagodzenie wzdęć,
– pietruszka – działa moczopędnie i oczyszczająco, dostarcza nam wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, lub też witaminy z gruby B, C i E,
– seler – ma działanie przeciwnowotworowe, wzmacnia naczynia krwionośne, usuwa toksyny z przewodu pokarmowego, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwbólowo,
Zatem podsumowując – warto pamiętać o tym i mieć to na uwadze, że dobrze traktowane warzywa korzeniowe z własnego ogródka potrafią się nam później odwdzięczyć. Dzięki temu, że zawierają one w sobie naprawdę dużą ilość witamin i składników odżywczych, bardzo wzbogacają nasza dietę i są niezwykle pożyteczne dla naszego zdrowia.