Autor: Redakcja Dbamofigure.pl

Od jakiegoś czasu starasz zdrowo się odżywiać. Dzień wcześniej przygotowujesz sobie większość posiłków do pracy lub szkoły, aby nie dać się skusić kolegom i koleżankom, którzy od samego rana oferują ci czekoladowe batoniki bądź przyniesione z domów ciasta. Wstajesz kilkanaście minut wcześniej, aby usmażyć i skonsumować wartościową jajecznicę, a wieczorami przygotowujesz sobie solidną porcję mięsa z ryżem, którą zajadasz się w przerwach podczas pracy bądź nauki. A co z kolacją? O niej już nie myślisz, bo po całym ciężkim dniu jesteś tak zmęczony, że wrzucasz do swojego żołądka to co popadnie. Wieczorami dopada cię największy kryzys. Jesteś zmęczony, głodny i bardziej podatny na jedzeniowe pokusy. Nie potrafisz się opanować i w ten sposób rujnujesz swoje wcześniejsze starania, ostatecznie decydując się na skonsumowanie prostego batona lub, co gorsza, olbrzymiej paczki chipsów. A zdrowe i smaczne kolacje przygotujesz w ciągu paru minut! Zobacz, jakie to proste!

Na pierwszy rzut idą zapiekane warzywa. Podczas gdy one będą same się przygotowywać, ty zajmiesz się swoimi rytuałowymi wieczornymi czynnościami. Najlepiej by było, gdybyś sam pokroił wcześniej umyte warzywa, ale jeśli nawet tego nie chce ci się robić, skorzystać z gotowych mrożonek. Wysyp ich zawartość (np. mieszanki chińskiej czy polskiej) na blaszkę do pieczenia, wcześniej umieszczając na niej oczywiście cienką warstwę papieru. Rozłóż warzywa, aby nie tworzyły one zbitych grudek i posyp je obficie dowolnymi przyprawami. Możesz też skorzystać z gotowych mieszanek, jeśli nie masz siły i ochoty na tworzenie własnych (czasem znajdziesz je w zestawach z mrożonymi warzywami). Warzywna zapiekanka jest już praktycznie gotowa, ale jeśli chcesz wzbogacić jej kaloryczność, możesz posypać ją obficie startym żółtym serem bądź kawałkami mozzarelli. Włóż swoje danie do piekarnika na ok. 15 minut i w tym czasie weź szybki prysznic lub zrelaksuj się przy ulubionej książce. Po upływie kwadransa możesz wyciągnąć swoje danie, polać je niewielką ilością ketchupu, posypać świeżą bazylią i zajadać. Na pewno ci ono zasmakuje!

Oczywiście jest jeszcze wiele innych bardzo prostych dań, które świetnie sprawdzają się właśnie w porze kolacji. Zależy ci na tym, aby twoje potrawy zawierały sporą ilość białka? Zastąp zapiekane warzywa klasyczną jajecznicą. Nikt przecież nie powiedział, że nie wolno jej jeść na kolację. To danie bardzo uniwersalne, świetnie sprawdzające się o każdej porze dnia i nocy. Wbij zatem do małej miseczki trzy lub cztery jajka i posyp je pieprzem oraz solą. Na desce przygotuj sobie pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i kilka pieczarek. Rozgrzej na patelni łyżeczkę masła klarowanego bądź oliwy z oliwek, podsmaż pokrojone warzywa, a gdy pieczarki i cebulka zdążą się zarumienić, wylej na nie jajka z przyprawami. Mieszaj do momentu aż białko całkowicie się zetnie. Wyciągnij swoją jajecznicę na talerz i podawaj ze świeżymi pomidorkami bądź kawałkiem razowego pieczywa. Taka kolacja porządnie cię nasyci i dostarczy ci sporą ilość białka.

Często błędnie zakładamy, że zdrowe jedzenie koniecznie musi być drogie. Udając się w sklepie do działu z odchudzonymi czy najbardziej wartościowymi produktami, przerażamy się cenami występującymi w nich produktów. Za mikroskopijnej wielkości batoniki proteinowe płacimy od sześciu do nawet dziesięciu złotych. Mała paczuszka żytniej mąki to koszt pięciu bądź sześciu złotych. Drogie są także ekologiczne warzywa i organiczne owoce, na których powinna opierać się przecież cała nasza dieta. Czy to oznacza, że nie jesteśmy w stanie prawidłowo się odżywiać, jeśli nie posiadamy większych oszczędności?

Oczywiście każdy z nas może prowadzić dobrze zbilansowaną dietę. Niezależnie od wielkości swojego portfela. Sami decydujemy o tym, co wrzucamy do sklepowych koszyków i nie muszą to być wcale najdroższe produkty. Naturalnie wszyscy nam je zachwalają. Znani sportowcy i słynne modelki próbują nas przekonać, że bez proteinowych batoników nie będziemy w stanie łatwo schudnąć, a już na pewno nie uda nam się zbudować żadnej masy mięśniowej. Producenci żywności zachęcają również do kupowania ekologicznych wersji najprostszych warzyw i owoców, reklamując je w telewizji, Internecie czy nawet w gazetach bądź na słupach ogłoszeniowych, które widujemy codziennie, idąc do swojej pracy czy szkoły. Reklamy silnie na nas oddziałują, jednak nie musimy wcale podążać ich tropem. Nie kupujmy tych wszystkich modnych zdrowych produktów. To przez nie tracimy pieniądze, które równie dobrze moglibyśmy przeznaczyć na warzywa sezonowe.

Bo to właśnie sezonowe produkty są najlepsze – i zdrowe, i tanie. Zawsze wybierajmy w sklepach te owoce i warzywa, na które jest obecnie czas. Latem korzystajmy przede wszystkim z wszelkiego rodzaju owoców. Zajadajmy się codziennie soczystymi truskawkami, malinami, borówkami czy jagodami. Zimą i jesienią raczej ich już nie dostaniemy, a jeśli znajdziemy je w sklepie, najprawdopodobniej będą to produkty eksportowane z dalekich krajów, które podczas długiego transportu utraciły już większą część swoich drogocennych składników odżywczych. W okresie letnim powinniśmy także kupować świeży bób, będący świetnym źródłem białka i przy tym fantastycznym przysmakiem, któremu na pewno się nie oprzemy. A co mamy robić zimą bądź jesienią? Wybierajmy klasyczne marchewki, różne odmiany ziemniaków, a także twórzmy z podstawowych warzyw prozdrowotne zupy, kremy bądź sosy. Jeśli najdzie nas ochota na coś bardziej nietypowego, zawsze możemy kupić mrożoną wersję interesującego nas produktu. Mrożonki są naprawdę świetne. Niewiele kosztują, a dalej zachowują swoje wszystkie wartości odżywcze.

Zdrowa dieta nie musi być wcale jakoś strasznie droga. Starajmy się ją uzupełniać produktami łatwo dostępnymi, stosunkowo tanimi i przy tym smacznymi oraz wartościowymi. Przez cały rok zawsze sięgajmy po owoce i warzywa sezonowe, uzupełniając je dobrym jakościowo mięsem, rybami oraz kaszami bądź ziemniakami. Każdego dnia komponujmy zdrowe posiłki, które dostarczą nam ogromnej ilości energii.

Wszyscy jesteśmy uczeni, że to świeże produkty są dla nas najlepsze. Latem czy wiosną bez trudu je kupujemy i na każdym straganie czy bazarze zaopatrujemy się w przepięknie wyglądające warzywa i owoce. Doceniamy ich świeży smak i niezwykły aromat, którego nie są nam w stanie zastąpić żadne mrożonki. Gdy jednak nadchodzi jesień, w sklepach znajdujemy coraz mniejszą ilość tych naturalnych produktów. Nie mamy już dostępu do soczystych truskawek, malin czy bobu. Musimy albo z nich rezygnować, albo sięgać po mrożone warzywa. Czy jednak one będą dla nas dobre? Czy w mrożonkach dalej kryją się wszystkie te cenne substancje odżywcze, ze względu na które uzupełniamy swoją dietę świeżymi warzywami?

Całe szczęście tak właśnie jest. Mrożenie to jedna z najlepszych obróbek termicznych dla świeżych produktów. Nawet w niskich temperaturach witaminy i minerały nie giną, dalej utrzymują się w wybranych artykułach. Oczywiście minimalnie zmniejsza się ich ilość, ale nie jest to jakoś specjalnie zauważalne i sami nie powinniśmy tego odczuć. Mając do wyboru zakup truskawek we wrześniu, które nie dość że stają się wtedy bardzo drogie, to jeszcze nie do końca dobrze smakują, powinniśmy raczej wybrać owoce mrożone. Mrożeniu poddaje się artykuły świeże, wykazujące się pełnią smaków i aromatów. Gdy je rozmrozimy, uwolnią one wszystkie swoje drogocenne właściwości. Nie bójmy się zatem mrożonek i sięgajmy po nie jak najczęściej – zwłaszcza w okresie jesieni oraz zimy.

Mrożonki częściowo ułatwiają nam także życie. Dzięki nim przygotowujemy dania znacznie szybciej i prościej. Nie musimy już sami zajmować się kupowaniem tych wszystkich oddzielnych produktów. Zamiast w sklepie wybierać po jednej sztuce marchewki, pomidora, ziemniaka i ogórka, sięgamy po gotowy miks, który w pełni zastępuje nam te wszystkie artykuły, gdyż po prostu je zawiera. Bardzo często też mrożone warzywa zawierają w swoich paczkach niewielkie opakowania z przyprawami. Są to mieszanki najróżniejszych ziół, różnych odmian papryki, soli i pieprzu, idealnie komponujące się z wybranymi przez nas składnikami. Wrzucamy swoje warzywa na patelnię lub wypełniamy nimi blachę, którą później umieszczamy w piekarniku, i nie musimy sami kombinować z ich przyprawianiem. Robi to za nas ich producent. Z opakowania mrożonych warzyw wyciągamy małą saszetkę, wysypujemy jej zawartość na patelnię czy blaszkę do pieczenia i już możemy cieszyć się fantastycznie doprawionymi warzywami. To wspaniała wygoda! Pamiętajmy jednak, by zawsze sprawdzić, czy wybrane przez nas mrożone warzywa zawierają tą mieszankę przypraw. Nie zawsze jest ona bowiem dodawana.

Sami dietetycy i specjaliści do spraw żywienia przekonują nas wszystkich do regularnego sięgania po mrożonki. Znajdziemy w nich całą masę wartościowych substancji odżywczych, których często brakuje w warzywach i owocach kupowanych w porze jesiennej bądź zimowej. Lepiej nie płaćmy za produkty o kiepskiej wartości. Wybierajmy te mrożone i przygotowujmy z nich proste, zdrowe i bardzo smaczne dania.

Nikogo z nas nie trzeba przekonywać jak ważną rolę odgrywają w naszym codziennym życiu i diecie warzywa. Już od dziecka nasi rodzice wpajają nam do głowy, że warzywka trzeba jeść bo są zdrowe i bardzo dobrze wpływają na nasz organizm. Oczywiście nie ma wyjątków od tej reguły i nie ważne jakie warzywo – każde, z osobna czy też razem ma swoje właściwości i szczególne zalety.
Jednak w tym momencie warto na warsztat wziąć warzywa kapustne, które pochodzą z rodziny roślin krzyżowych. Są one uprawiane w ogrodach, przydomowych ogródkach lub też na dużych plantacjach. Ich części jadalne to najczęściej liście i łodygi.
Lecz co sprawia, że warzywa kapustne są tak bardzo cenione?Oczywiście ich właściwości zdrowotne. Do warzyw kapustnych zaliczane są:
– kapusta głowiasta biała – mimo, że jest ciężko strawna, to jest bardzo sycąca i mało kaloryczna, więc jak najbardziej mogą ją jadać osoby z otyłością,
– kapusta głowiasta czerwona – niskokaloryczna, jest znakomitym źródłem takich składników jak: potas, siarka, fosfor, wapń,sód i magnez, a także zawiera w sobie dużą ilość żelaza, cynku, miedźi, selenu,
– kapusta pekińska – bardzo pozytywnie wpływa na wzrok, serce oraz układ kostno-stawowy, układ nerwowy i procesy trawienne, wspiera nas w walce z przeziębieniami i różnymi infekcjami,
– kapusta włoska -przede wszystkim wspomaga odporność naszego organizmu i przyspiesza nasz metabolizm, ma ona w sobie tyle samo witaminy C co cytryna, również dostarcza duże ilości wapnia oraz witaminy B6,
– kalafior – cenne źródło witaminy C,
– brukselka – ma ona bardzo dużą wartość odżywczą i co ciekawe, zawiera najwięcej białka ze wszystkich wymienionych warzyw kapustnych, zawiera w sobie żelazo, fosfor, wapń, magnez, siarkę, czy też potas,ma ona w sobie cztery razy więcej, witaminy C niż kapusta głowiasta.
– kalarepa – jest cennym źródłem potasu, witaminy C, a także błonnika pokarmowego,
– brokuł (kapusta szparagowa) – chroni nas głownie przed rakiem, wrzodami żołądka, czy też przed anemią, również korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego wzroku oraz na poziom cukru we krwi, co jest istotna informacją dla osób borykających się z cukrzycą,
– jarmuż – zaliczany częstokroć do najcenniejszych warzyw wśród kapustnych, zawiera najwięcej łatwo przyswajalnego wapnia.
Jak z powyższego wynika na prawdę warto spożywać warzywa kapustne codziennie, różne rodzaje i w różnych postaciach, a nasz organizm będzie nam za to z pewnością bardzo wdzięczny. Aby skorzystać z wszystkich właściwości warzyw kapustnych najlepiej pamiętać o tym, aby spożywać je na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej. Bowiem temperatura może negatywnie wpływać na niektóre z warzyw i zmniejszać ich bardzo cenne wartości odżywcze, a tego na pewno nie chcemy.
A więc jak często sięgać po warzywa kapustne ? Oczywiście najlepiej by zapełniały nasze talerze codziennie lub też minimum trzy razy w ciągu tygodnia. Stosując się do takich zaleceń z pewnością odczujemy naprawdę wiele korzyści i zauważymy ich pozytywny wpływ na nasz organizm.

Warzywa korzeniowe należą do roślin botanicznych i jest to grupa skupiająca rośliny pochodzące z różnych rodzin – baldaszkowatych (Umbelliferae), czy też komosowatych (Chenopodiaceae). Warzywa korzeniowe mają oczywiście pewne cechy wspólne. Przede wszystkim są to rośliny dwuletnie i co najważniejsze cechą wspólną warzyw korzeniowych jest fakt, iż ich częścią jadalną jest zgrubiały korzeń.
To własnie w pierwszym roku uprawy wykształcają one korzeń spichrzowy, a już w drugim roku wyrastają im pędy kwiatostanowe.
Jak wygląda uprawa warzyw korzeniowych?
Warzywa korzeniowe zazwyczaj hoduje się z siewu bezpośrednio do gruntu. Wyjątkiem od tej reguły jest seler korzeniowy, który jest uprawiany z rozsady, a nie z siewu. Zalecanym terminem siewu są miesiące od marca aż do czerwca. Jednak warto mieć tu na uwadze, iż dokładny termin zależy głównie od konkretnej rośliny.
Jeśli chodzi o glebę to rośliny korzeniowe nie są zbyt wymagające -wyrastają w wielu podłożach. Oczywiście wiadomo, że najlepiej aby to była gleba żyzna, w miarę możliwości wilgotna oraz przepuszczalna. Przy omawianiu tematu uprawy warzyw korzeniowych nie sposób nie wspomnieć o takim terminie jak płodozmian. Bowiem najlepiej dla naszych roślin korzennych, aby ich przedplonem były warzywa dyniowate lub kapustne.Pielęgnacja natomiast naszych warzyw korzeniowych nie jest zbyt wymagająca, bowiem nie potrzebują one żadnych szczególnych zabiegów pielęgnacyjnych, jedynym warunkiem koniecznym, który należy spełnić, jest częste odchwaszczanie i podlewanie.
Omówiliśmy uprawę naszych roślin, zatem teraz możemy przejść do kwestii spożywania omawianych warzyw, bo na prawdę warto.
Jedno co dobrze jest wiedzieć, to fakt, iż wszystkie warzywa korzeniowe mają wiele wspaniałych właściwości zdrowotnych, ich regularne spożywanie dostarcza do naszego organizmu wiele cennych witamin, tak potrzebnych w naszej codziennej diecie. Na przykład takie warzywa jak marchew, seler, czy też pietruszka i burak to cenne źródło witamin, składników mineralnych i co najważniejsze przeciwutleniaczy – niezbędnych, do tego by nasz organizm miał siłę bronić się przed wszelakimi infekcjami. Każde z warzyw korzennych ma swoje właściwości, i tak:
– burak – wzmacnia odporność, oczyszcza organizm, jest krwiotwórczy, lub tez łagodzi zgagę,
– chrzan – ma działanie wykrztuśne, oczyszcza górne drogi oddechowe, a także dzięki dużej zawartości witaminy C wzmacnia naszą odporność,
– marchew – źródło beta-karotenu, a więc witaminy A, dzięki czemu dba o nasz wzrok, również ma dobry wpływ na łagodzenie wzdęć,
– pietruszka – działa moczopędnie i oczyszczająco, dostarcza nam wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, lub też witaminy z gruby B, C i E,
– seler – ma działanie przeciwnowotworowe, wzmacnia naczynia krwionośne, usuwa toksyny z przewodu pokarmowego, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwbólowo,
Zatem podsumowując – warto pamiętać o tym i mieć to na uwadze, że dobrze traktowane warzywa korzeniowe z własnego ogródka potrafią się nam później odwdzięczyć. Dzięki temu, że zawierają one w sobie naprawdę dużą ilość witamin i składników odżywczych, bardzo wzbogacają nasza dietę i są niezwykle pożyteczne dla naszego zdrowia.